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Qu'est-ce que je devrais attendre dans une classe d'art culinaire?

Date:2013-04-17 Views:5num
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Qu'est-ce que je devrais attendre dans une classe d'art culinaire?


Que vous soyez un passionné de la nourriture ou un chef en herbe, qui suivent des cours en arts culinaires vous aideront à améliorer vos compétences et connaissances dans la cuisine. Alors que les cours d'arts culinaires varient en fonction du niveau de l'objectif et de compétences, la plupart des séances de laboratoire et de la classe. Les séances en classe porteront sur des sujets couvrant la planification des menus, la gestion de la cuisine, les mathématiques culinaire et de la nutrition. sessions de laboratoire comprendra la préparation et à la sécurité alimentaire des leçons orientées vers perfectionner vos compétences dans la cuisine.

La Préparation Des Aliments

Apprendre les bases de la préparation des aliments est l'essence de toute catégorie des arts culinaires. les laboratoires de préparation des aliments comprendront l'identification, l'utilisation et l'entretien du matériel de cuisine et des ustensiles. Le développement des compétences de couteau est nécessaire pour effectuer des coupes spécialisées telles que julienne, BATONNET et chiffonnade. Apprendre à préparer des sauces grands, les stocks et les soupes vous fournira une base solide pour la plupart des recettes. En outre, l'introduction de termes culinaires, techniques et mathématiques culinaire vous aidera à interpréter et préparer des recettes.

La Sécurité Alimentaire

Prévenir les maladies d'origine alimentaire est de la plus haute importance dans toute cuisine. Comme un étudiant en arts culinaires, vous allez apprendre à réduire le risque de maladie et allergènes alimentaires d'origine alimentaire à travers l'analyse des dangers et maîtrise des points critiques. Vous allez apprendre à désinfecter l'équipement, de maintenir la température des aliments appropriés et traiter correctement les différents types d'aliments. Certaines écoles culinaires auront besoin les étudiants à se préparer à l'examen ServSafe National Restaurant Association, qui certifie ceux qui passent comme ayant une connaissance de base de la sécurité alimentaire et à l'assainissement.

Nutrition et planification des menus

Développer savoureux, encore nutritionnel des repas sains est essentiel dans la cuisine. Comprendre la nutrition vous aidera à choisir des recettes et des menus du plan répondant aux besoins de vos clients. Les étudiants apprendront les principes fondamentaux de la nutrition y compris les nutriments, les calories et une alimentation équilibrée. Développer les compétences dans l'analyse des étiquettes des produits alimentaires vous aidera également à planifier des repas et d'identifier les allergènes alimentaires. En outre, les étudiants apprendront à analyser les recettes existantes pour le contenu nutritionnel et la bonne taille de la portion.

Gestion et Finance

Lorsque des problèmes surviennent, le directeur culinaire doit rester calme sous la pression. Les étudiants apprendront les principes fondamentaux de la gestion du personnel et des finances tout en participant à leurs cours d'arts culinaires. Déterminer le coût des options de menu et le maintien d'inventaire approprié sont essentiels au maintien d'un établissement de service alimentaire rentable. En outre, les cours de cuisine se concentreront sur le développement des compétences des étudiants en matière de leadership, de manutention employés et de résoudre les clients et le personnel conflits.

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