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Quelles compétences avez-vous besoin pour Culinary Arts?

Date:2012-07-07 Views:1num
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Quelles compétences avez-vous besoin pour Culinary Arts?


Une carrière à long terme dans le secteur de la restauration souvent peut comprendre le déplacement dans la gestion des services d'alimentation, restaurant la propriété et l'événement de travail au niveau de l'entreprise pour superviser "plusieurs restaurants et les établissements de services alimentaires ou de tester de nouveaux concepts recette, menu ou de conception", selon la US Bureau of Labor Statistics (BLS). Avec un large éventail d'options disponibles pour les étudiants d'arts culinaires en herbe, et le taux de roulement élevé naturelle dans cette industrie de stress élevé, les perspectives d'emploi sont prometteurs.

Éducation

Bien que la formation post-secondaire est facultative, un nombre croissant d'étudiants dans les arts culinaires adhérer à des programmes offerts par les écoles de cuisine, des instituts culinaires et des collèges communautaires, selon le BLS.

Entraînement

La formation sur le tas une autre façon chefs reçoivent compétences culinaires précieuses et d'apprendre à utiliser les outils du commerce dans un cadre en temps réel. Alors que le temps de la cuisine en direct peut être combiné avec l'éducation formelle, le BLS indique que les programmes de formation spécialisés disposent des compétences telles que les techniques de couteau, l'utilisation de l'équipement approprié et en minimisant gaspilleur des restes de nourriture. Formation en service de gestion de l'alimentation et de banquet peut également faire partie du programme d'études.

Créativité

Que l'on travaille à un poste de travail des services alimentaires ou dans une position d'entreprise, une compétence importante à avoir lorsque l'on travaille dans les arts culinaires est la créativité. Lorsqu'on lui a demandé de concevoir un menu, passer une commande spéciale ou masquer une bague de fiançailles dans un dessert, la créativité contribue à faire le travail.

Fiabilité

Lorsque vous travaillez avec une équipe, même si en tant que chef cuisinier, il est important que les collègues savent que vous pouvez compter sur eux pour faire votre part. Un restaurant bien géré fonctionne un peu comme une bande transporteuse. Par conséquent, si une partie de la machine tombe en panne, l'ensemble du processus est interrompue ou retardée, ce qui peut entraîner de l'insatisfaction de la clientèle et la perte d'emploi ultime si elle devient une habitude.

Critique Accepter

Alors que des artistes (par exemple, des écrivains, des peintres et graphistes) peuvent être sensibles, il est important que les artistes culinaires apprendre à mettre de côté les sentiments personnels et tourner la critique constructive dans un outil d'apprentissage.

Compétences en leadership

Lorsque vous travaillez en tant que chef cuisinier ou chef, des compétences en leadership viennent dans maniable. Le BLS dit que les chefs et les cuisiniers de tête sont habituellement en charge de déléguer des tâches à d'autres cuisiniers dans la cuisine, la gestion des problèmes liés à l'alimentation et à assurer le leadership. Ils ont aussi tendance à être les plus talentueux cuisiniers dans la cuisine et utiliser leurs compétences dans le développement de la recette et de la préparation.

Bon sens de l'odorat et du goût

Lorsque l'assaisonnement des aliments et rassembler différentes combinaisons de saveurs, il est important de savoir quand une idée ne fonctionnera pas, comme lorsque les aliments sont trop assaisonné ou ne sont plus frais.

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